Vous aimez les mangues ou souhaitez en savoir plus sur ces fruits exotiques ? Vous trouverez ici des informations concises sur la mangue, ses bienfaits pour la santé, sa culture et des conseils pratiques !
La mangue appartient botaniquement Ă la famille des fruits Ă noyau
Origine : Asie du Sud, aujourd'hui cultivée dans le monde entier
Riche en vitamines A, C et en antioxydants
La maturité se reconnaît à l'odeur, pas à la couleur
Faible en calories, mais naturellement sucrée
Contient des enzymes qui favorisent la digestion
Appréciée fraîche, séchée ou en smoothie
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Couper une mangue
La mangue est un fruit tropical à la chair sucrée et juteuse, doté d'un gros noyau. D'un point de vue botanique, la mangue fait partie des fruits à noyau. Il existe plus de 1 000 variétés dans le monde, allant de douces à très sucrées. Elle est particulièrement appréciée pour son arôme et sa polyvalence en cuisine et dans l'alimentation. Qu'elles soient consommées nature, dans un curry ou dans un smoothie, les mangues sont de véritables fruits polyvalents. Grâce à leur teneur élevée en nutriments, elles sont également considérées comme un véritable superaliment.
La mangue est originaire d'Inde et d'Asie du Sud-Est, où elle est cultivée depuis plus de 4 000 ans. Aujourd'hui, les mangues poussent dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales, comme le Brésil, la Thaïlande ou l'Espagne. Les mangues ont besoin de beaucoup de soleil, de chaleur et d'une longue période de maturation sur l'arbre. Plus le trajet de transport est court, plus le goût est généralement intense – un fait réel souvent sous-estimé par les acheteurs.
Très bonne, à condition d'être consommée avec modération. La mangue est riche en vitamines, notamment en vitamine C pour le système immunitaire et en vitamine A pour la peau et les yeux. Elle contient également des substances végétales secondaires telles que la mangiférine, qui a un effet antioxydant. Des études montrent que la mangue peut avoir des propriétés anti-inflammatoires. Malgré sa teneur en fructose, elle est pauvre en calories et convient parfaitement à une alimentation équilibrée.
La mangue contient :
Vitamine C (système immunitaire)
Vitamine A (vision)
Vitamine B6 (nerfs)
Fibres (digestion)
Du potassium (cœur et muscles)
Ces nutriments rendent ce fruit particulièrement attrayant pour les personnes soucieuses de leur santé. Les fibres alimentaires procurent une sensation de satiété durable, tandis que des enzymes telles que l'amylase facilitent la digestion.
Une mangue mûre se reconnaît à son parfum intense au niveau de la tige et à sa légère souplesse lorsqu'on appuie dessus. La couleur n'est pas un signe fiable, car les mangues vertes peuvent être mûres. Le fruit doit avoir une odeur agréablement sucrée, et non acidulée. Les petits points noirs sont généralement inoffensifs.
Conseil : ne conservez pas les mangues mûres au réfrigérateur, car elles perdraient leur arôme.
Voici comment faire !
Coupez la mangue dans le sens de la longueur, en Ă©vitant le noyau.
Inciser la chair en formant un quadrillage.
Poussez la peau vers l'extérieur.
Retirez les cubes.
Cette technique vous permet d'utiliser la mangue de manière optimale (et en plus, c'est joli !) đźĄ
Questions et réponses
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