Alles über Aprikosen - süß & aromatisch
Die sommerlichen Aprikosen begeistern mit ihrem süß-aromatischen Geschmack – und für uns Schweizer:innen steht dabei besonders die Walliser Aprikose im Mittelpunkt. Erfahre hier, was sie so einzigartig macht und was du sonst über Herkunft, Sorten, Saison und Nährwerte dieser beliebten Frucht wissen solltest.
Das Wichtigste über Aprikosen
In unseren FAQ findest du die wichtigsten Fragen und Antworten rund um Aprikosen – von den Besonderheiten der Walliser Sorten über Saison und Lagerung bis hin zu Geschmack, Verwendung, Tipps und Gesundheit. Die kompakte Übersicht hilft dir, schnell genau die Infos zu finden, die du suchst.
Die sommerliche Steinfrucht kommt mit samtig-weicher Schale, süßem Aroma und saftigem, orangefarbenem Fruchtfleisch daher. Botanisch gehört sie zu den Rosengewächsen und ist, wer hätte es anders erwartet, eng mit Pfirsich und Zwetschgen verwandt, jedoch auch mit der Mandel.
Ursprünglich kommt die Aprikose aus Zentralasien. Heute wird sie vor allem in mediterranen Regionen angebaut, darunter Spanien, Italien, Frankreich und natürlich die Schweiz!
Für den deutschsprachigen Raum haben Alpenregionen wie das Schweizer Wallis eine besondere Bedeutung, da dort einzigartige Sorten und Qualitäten entstehen.
Die Walliser Aprikose ist ein geschützter Begriff und gilt als eine der aromatischsten Aprikosensorten Europas. Das Wallis (Valais) im Südwesten der Schweiz bietet ein außergewöhnliches Mikroklima:
viele Sonnenstunden
trockenes, warmes Klima
große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht
schützende Lage zwischen Alpenmassiven
Diese Bedingungen fördern die Bildung natürlicher Zucker und Aromen – ein Grund, warum Walliser Aprikosen besonders intensiv schmecken. Am bekanntesten ist die Sorte „Luizet“, die seit über 200 Jahren im Wallis kultiviert wird und als traditionelle Walliser Aprikose gilt.
Ihre ideale Balance zwischen Süße und feiner Säure, das feste, sehr aromatische Fruchtfleisch und die leuchtend orange Farbe macht die Luizet-Aprikose zur perfekten Sorte für Säften und Fruchtnektar, wie in unserer granini Sorte Walliser Aprikose.
Die Hauptsaison für Aprikosen ist zwischen Juni und August. Walliser Aprikosen sind typischerweise von Juli bis August erhältlich, da sie später reifen und überwiegend in Kleinbetrieben traditionell geerntet werden.
Aprikosen überzeugen mit Beta-Carotin, Vitamin C, Kalium und vor allem Ballaststoffen.
In der Küche eignen sich Aprikosen natürlich für den frischen Verzehr, aber auch Konfitüren, Tartes und Kuchen sowie in Salaten.
granini Walliser Aprikose
Genieße regionalen Saft aus der Schweiz mit granini Walliser Aprikose! Auch in der Glasflasche erhältlich: granini Walliser Aprikose im Glas.
